Over Sama Sebo
Het oudste Indonesisch specialiteiten restaurant van Nederland
Sama Sebo is veel meer dan alleen een restaurant; het is een centrum van culturele beleving, geliefd om zijn authentieke Tempo Doeloe gerechten. Opgericht door Sebo Woldringh, die waardevolle ervaring opdeed in het gerenommeerde restaurant Bali, biedt Sama Sebo een hartelijk en uitnodigend gevoel dat maakt dat iedereen zich er direct thuis voelt. Dit restaurant is bekend om zijn voortreffelijke Indonesische keuken, de gemoedelijke sfeer en de bijzondere connectie met zijn gasten, waardoor het liefkozend “de huiskamer van Amsterdam” wordt genoemd. Met een rijke historie vol beroemde bezoekers en een toegewijd team, staat Sama Sebo symbool voor de essentie van Nederlandse gastvrijheid en kwaliteit, een blijvend baken van culinaire klasse.
Kom langs voor een lunch, diner of lekkere neut. In de keuken staan alleen koks met Javaanse roots. Zij weten als geen ander ‘hoe het eigenlijk heurt’. Concessies aan originele gerechten, no way. Vergeet die Nasi Goreng die je zelf thuis in elkaar flanst. Verwacht streekgerechten als gado-gado, een uitgebreide rijsttafel of stel je eigen (non-)vega maal samen. In rap tempo, zeg 5-10 minuten, serveert de in batik geklede ober het voor je uit. Hoe fijn is dat als je goede trek hebt! De Indonesische keuken is er één van de voorbereiding. Bij de bestelling worden alleen nog de puntjes op de ‘i’ gezet. Maak je echter geen zorgen over de versheid, want die is dik in orde. (Window)shopse in de P.C. en binnenkort zien ze je graag bij Sama Sebo
Geschiedenis
In het bruisende hart van Amsterdam, temidden van een jaar vol historische gebeurtenissen zoals de eerste maanlanding en het iconische Woodstock festival, opende Sebo Woldringh in 1969 het Indonesisch Restaurant Sama Sebo. Dit etablissement is niet zomaar een restaurant; het is een cultureel fenomeen, erkend en geliefd in heel Nederland en daarbuiten. Met zijn unieke aanbod van op Tempo Doeloe gebaseerde gerechten heeft Sama Sebo zich onderscheiden als de topbestemming voor Indonesisch eten.
De oprichting van Sama Sebo door Sebo Woldringh, na zijn grondige opleiding bij het beroemde restaurant Bali, en zijn vrouw Gea Kok markeerde het begin van een nieuwe tijdperk in de Nederlandse horeca. Hun passie voor gastvrijheid en kwaliteitsgerechten creëerde een omgeving waar elke gast zich thuis voelt. Dit gevoel van thuiskomen wordt nog versterkt door het trouwe klantenbestand dat het restaurant heeft opgebouwd, waaronder bekende Amsterdammers en Nederlanders zoals Salo Muller, Cor Zadelhoff, en Freddy Heineken.
De Magie van de Sfeer en Toewijding
Sama Sebo’s succes is niet alleen te danken aan het voortreffelijke eten of de gastvrije sfeer, maar ook aan de humor en gezelligheid die er heerst, met name aan de bar. Deze atmosfeer, gecreëerd door Sebo en voortgezet door zijn zoons Sebo Jan en Daniël, maakt het restaurant tot een plaats waar vriendschappen bloeien en onderhouden worden. Het is een plek waar mensen samenkomen om van het leven te genieten, getuige de vele handtekeningen van internationale beroemdheden in de gastenboeken, waaronder die van Johan Cruyff, Tina Turner, en David Bowie.
De inzet van het personeel speelt ook een cruciale rol in het succesverhaal van Sama Sebo. Het restaurant wordt beschouwd als “de huiskamer van Amsterdam”, een titel die zowel door klanten als door het personeel, die vaak langdurig verbonden blijven aan het restaurant, wordt gedragen. Dit lage personeelsverloop draagt bij aan de consistente ervaring die gasten bij elk bezoek ervaren.
Een Vesting van Traditie in een Veranderende Wereld
Ondanks de constante veranderingen in de wereld, heeft Sama Sebo zich staande gehouden als een vesting van traditie en kwaliteit. De keuken blijft trouw aan de authentieke smaken en kwaliteit van de Indonesische keuken, iets wat als een kunst wordt beschouwd en zorgvuldig wordt bewaakt door de huidige leiders van het restaurant. Deze toewijding aan kwaliteit en traditie, gecombineerd met de unieke sfeer en de sterke band met de klanten, heeft Sama Sebo tot een icoon van de Amsterdamse horeca gemaakt.
In een wereld die constant verandert, biedt Sama Sebo een zeldzame constante: een plek waar mensen zich altijd thuis kunnen voelen, ongeacht hoe lang ze weg zijn geweest. Met zijn rijke geschiedenis, trouwe klantenkring, en voortdurende toewijding aan kwaliteit en gastvrijheid, staat Sama Sebo symbool voor het beste wat de Nederlandse culinaire wereld te bieden heeft.